Berner Platte
Die Berner Platte ist ein deftiges und üppiges Fleischgericht der Berner Küche.
Sie besteht aus verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten wie Rindfleisch, geräucherter Rinderzunge und geräuchertem Bauchspeck, Rippli ( Kasseler ), Schüfeli (Schweineschulter), Gnagi ( Eisbein ), Zungenwurst und Schweineohren oder -schwänzen, die gekocht mit wacholder -gewürztem Sauerkraut oder mit grünen Bohnen und Salzkartoffeln auf einer grossen Platte angerichtet und serviert werden.
Kategorien : Fleischgericht | Schweizer Küche | Bern (Kanton)
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